Receta de Flan de Turrón de Jijona

Receta de Flan de Turrón de Jijona

Ingredientes:
1.      Tableta de turrón blando de Jijona (300gramos)
2.      500ml de leche entera o semidesnatada (o 50% de cada).
3.      5 huevos grandes a poder ser camperos.
4.      Azúcar (100 gramos)
5.      Caramelo líquido (comprado o casero)

Preparación:
Precalentamos el horno a 175º arriba y abajo.
Introducimos en el horno un olla grande con 4 dedos de agua

1.      En una batidora pon la leche y el turrón lo más troceado posible.
(si no tenemos batidora, lo ideal es triturarlo todo lo posible con el
tenedor o lo que tengamos a mano).

2.      En un recipiente ponemos todos los huevos mezclando tanto yemas
como claras. Añadimos 100 gramos de azúcar en el bol. Unas cuatro
cucharadas. La mezcla debe ser blanquecina.

3.      Mezclamos la leche con los huevos y el azúcar.

4.      Debemos untar las paredes de la flanera de caramelo y el fondo. Después depositamos la mezcla en la flanera.

5.      Tapar con papel de aluminio o la tapa correspondiente.

6.      Metemos la flanera en la olla con el agua. Debe cubrir casi toda la
mezcla y lo dejamos 1 hora.

7.      Dejamos enfriar a temperatura ambiente primero, y luego en la
nevera 5 horas aproximadamente

8.      Tras las 5 horas pasa un cuchillo por el borde para que no se quede
quemado y emplatar.

 

Receta enviada por Fabián López Coloma. Muchas gracias!!

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